Top 7 Món Ngon Nên Thử Khi Đặt Chân Đến Bắc Kinh – Trung Quốc

Người Trung Quốc thường nói: muốn hiểu về văn hoá Trung Quốc trước đây và bây giờ thì hãy đến Bắc Kinh – nơi có thể nhìn thấy một Trung Quốc bao hàm các giá trị truyền thống và hiện đại. Và ẩm thực Bắc Kinh cũng là một nét chấm phá độc đáo mà bạn không thể bỏ khi một lần được đặt chân đến thủ đô của đất nước có 5000 năm lịch sử này.

Vịt quay Bắc Kinh

Du lịch Bắc Kinh, ngoài thời gian thăm thú các điểm tham quan nổi tiếng như Tử Cấm Thành, Vạn lý Tường Thành, Di Hòa Viên … bạn còn có cơ hội trải nghiệm thế giới ẩm thực vô cùng phong phú nơi đây, và thật thiếu sót nếu bạn không thưởng thức món vịt quay Bắc Kinh – một trong những biểu tượng của ẩm thực Trung Hoa và là món ăn được nhiều người ưa thích.

Để có món vịt quay Bắc Kinh ngon thứ thiệt thì khâu chuẩn bị cực kỳ quan trọng, đầu  bếp phải chuẩn bị kì công, vịt sau khi được làm sạch rồi phết một lớp gia vị đưa vào lò quay, mùi vịt hấp dẫn bốc lên sẽ khiến cho bạn khó có thể kìm lòng. Khi vịt được quay xong, da đã chuyển màu nâu vàng, lại bóng bẩy lớp mỡ trông thật kích thích vị giác. Hãy thử tưởng tượng một miếng thịt chấm với chút xì dầu, vừa hít hà mùi thơm ngọt vừa thưởng thức mùi vị miếng thịt tan ra trong miệng, lớp da giòn rụm lại có vị ngọt béo mà không ngấy, phần thịt bên trong mềm nhưng không dai lại đậm đà hương vị. Ăn một miếng bạn lại muốn ăn thêm và lần này hãy thử cuốn miếng thịt vịt ngon giòn bằng một lớp bánh tráng mỏng có thêm dưa chuột và chút cần tây rồi lại chấm xì dầu.

Mùa nào trong năm món ngon vịt quay Bắc kinh cũng dễ dàng thưởng thức, có thể bạn ngồi một mình trong một quán, hay nhà hàng bên phố, cũng có thể cùng bạn bè, gia đình gặp nhau cuối tuần. Không gian ấm cúng cùng với món ngon ấy, giúp bạn có những giây phút tuyệt vời cho bản thân và gia đình. Sẽ là một trải nghiệm tuyệt vời trong hành trình khám phá văn hóa của mỗi chúng ta.

Mì Zha Jiang Mian

Mì là một món ăn không thể thiếu trong đời sống hằng ngày của người dân Bắc Kinh. Nổi bật trong số đó là món mỳ Zha Jiang Mian, một món ăn được lòng của đại đa số thực khách. Món này về cơ bản cũng như mì trộn hay spaghetti của Ý, sau khi sợi mì được chần qua bằng nước sôi cho chín rồi gạn nước, trộn với nước sốt và thêm chút rau thơm hoặc dưa leo. Nếu như cái ngon của các món nước như Phở, Bún Bò của Việt Nam là nước dùng thì ở đây chính là loại sốt đặc nóng hổi, nguyên liệu chính là thịt lợn băm nhỏ được phi thơm cùng hành và các lọai sốt đậu, và một ít ớt. Sáng sớm tinh mơ của thời tiết se lạnh ngồi bên bát mì Zha Jiang Mian nóng hổi và hương vị của nó thì thật tuyệt vời, một trải nghiệm thú vị cho mỗi chúng ta.

Mì hoành thánh

Mì hoành thánh người Việt mình nói là Vằn thắn. Món này hay há cảo, sủi cảo đều dựa trên loại bánh nhỏ có nhân bên trong, chỉ khác một chút về cách chế biến. Mì hoành thánh phải chuẩn bị thêm một nồi nước xương ninh cùng củ cải và tôm khô, lại được nêm nếm thêm gia vị và phải ăn nóng. Trong tiết trời se lạnh, ngồi ở một quán ăn nhỏ, gần bên bếp lửa hồng thật ấm áp, thưởng thức tô hoành thánh nóng hổi, vừa xuýt xoa từng miếng bánh nhân tôm thịt, lại húp bát nước dùng ngọt vị của củ cải và xương ống, nghĩ đến thôi mà cũng đủ ngon rồi.

Đậu phụ thối

Người Việt có mắm tôm với vị khác lạ của nó, Người Huế có món  Chao… Người Bắc Kinh cũng có Đậu phụ thối, món ăn này nó có mùi thực sự không dễ chịu một chút nào, người lần đầu không quen sẽ sợ và không bao giờ muốn nhìn thấy nó hay là thử chúng. Nhưng tại Trung Quốc nói chung và Bắc Kinh nói riêng thì đây lại là món ăn rất lâu đời và luôn được ưa thích. Nó còn được biết đến với tên gọi “thiên hạ đệ nhất thối”. Vậy nhưng cái vị tuyệt hảo của nó thì ai cũng muốn săn lùng và khám phá một lần trong đời.

Đậu phụ thối được bán rất phổ biến trên đường phố, đặc biệt là ở các con phố ẩm thực phục vụ khách du lịch và người dân. Những miếng đậu được rán vàng rộm trông thật bắt mắt nhưng mùi của nó có thể khiến thực khách đắn đo đôi chút, dù sao bạn cũng nên thử một lần.

Gà Cung Bảo

Một trong những món ăn được xem là quốc hồn, quốc túy của Trung Quốc đó chính là món gà Cung Bảo.  Vốn nổi tiếng từ xa xưa với vị ngon đặc biệt, ngày nay trong các nhà hàng lớn, gà Cung Bảo là món ăn không thể thiếu cho thực khách gần xa. Để làm được món ngon thì rất cầu kỳ và mất thời gian. Gà ngon sau khi làm sạch, thịt gà cắt thành các miếng nhỏ, sau đó  xào với lạc, ớt và một ít tiêu. Ăn món này, bạn sẽ thấy có vị cay nhẹ trong mỗi miếng thịt gà mềm mềm tạo cảm giác nồng ấm, nhất là vào những ngày trời se lạnh, sẽ là một cảm giác ngon miệng đến xuýt xoa.

Kẹo hồ lô

Nếu như trong chúng ta khi còn nhỏ ai từng xem các bộ phim Trung Quốc thì sẽ không còn quá xa lạ với món kẹo hồ lô có màu sắc bắt mắt và hương vị ngọt ngào. Kẹo hồ lô là những quả táo gai loại nhỏ, được đun bên trong nước đường. Ban đầu hình dáng của hồ lô chỉ bao gồm 2 quả táo, 1 quả to bên trên và 1 quả nhỏ phía dưới. Lâu dần, qua thời gian thay đổi người Bắc Kinh đã biến tấu món ăn này với đầy đủ các loại hoa quả và hương vị khác nhau.

Khi bạn đặt chân đến Bắc Kinh, đặc biệt là tại các con phố ẩm thực, bạn sẽ bắt gặp kẹo hồ lô được bày bán với nhiều loại, hạt khác nhau như quả quất vàng, hạt dẻ cười, phần vỏ bọc bên ngoài cũng được biến tấu với kiwi, dâu tây… Chỉ cần nghe mô tả thôi cũng thấy hương vị chính của món ăn này là hương vị ngọt. Kẹo hồ lô trong tâm linh của người Trung Quốc không chỉ còn là một món ăn đường phố mà còn mang giá trị tinh thần. Kẹo hồ lô có màu đỏ bởi do quan niệm của người Trung Quốc thì màu đỏ là màu của dân tộc, màu biểu tượng cho sự may mắn và hạnh phúc trong cuộc sống.

Các món nướng

Bắc kinh nằm phía Đông Bắc của Trung Quốc, thời tiết quanh năm chịu ảnh hưởng của gió lạnh từ vùng Siberia – Nga, vậy nên từ lâu các món nướng là một thành phần không thể thiếu trong cuộc sống của họ. Lang thang dọc các con phố ẩm thực, hay các nhà hàng chúng ta có thể bắt gặp rất nhiều món nướng như hải sản nướng, cừu nướng, dê nướng, ngựa nướng… với đủ màu sắc, hương vị riêng của nó. Cùng bạn bè hay người thân trong tiết trời lạnh bên ngoài khoảng 0 độ C mà nhấm nháp các món nướng cay giòn, nóng hổi thì không gì tuyệt vời hơn.

Chỉ với 7 món ngon giới thiệu ở trên, đại diện cho những sắc vị khác nhau nhưng luôn là những món góp phần tạo nên thương hiệu ẩm thực Bắc Kinh. Ngoài ra, còn rất nhiều những món ngon khác mà bạn “cần” phải khám phá và trải nghiệm khi đặt chân đến thành phố hiện đại và cổ kính Bắc Kinh này.

ĐẶNG QUỐC TUẤN